DOI 10.30792/2222-9175-2025-58-100-105
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ БУРЯТИИ В 1960-Е ГГ.: ВЕКТОРЫ РАЗВИТИЯ (ПО МАТЕРИАЛАМ ГАЗЕТЫ «ПРАВДА БУРЯТИИ»)
Коняев Александр Иванович – аспирант кафедры истории Бурятии Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования Бурятский государственный университет им. Доржи Банзарова (г. Улан-Удэ, Россия).
E-mail: cristoferlloid@yandex.ru.
В статье представлены особенности развития системы общественного питания республики в 1960-е гг. на основе изучения публикаций в газете «Правда Бурятии». Вследствие множества принятых постановлений властных структур главными задачами в отрасли стали рационализация производства, внедрение прогрессивных форм обслуживания, включая самообслуживание, молодежные кафе, домовые кухни, улучшение постановки коллективного питания в регионе. Характеризуется состояние общепита через анализ газетных публикаций различной авторской и жанровой принадлежности.
PUBLIC CATERING IN BURYATIA IN THE 1960S: THE DEVELOPMENT VECTORS (BASED ON MATERIALS FROM THE NEWSPAPER “PRAVDA BURYATII”)
Konyaev A. I.
The article presents the features of the development of the republicʼs public catering system in the 1960s based on a study of publications in the newspaper “Pravda Buryatii”. Due to the many decisions adopted by government agencies, the main tasks in the industry were the rationalization of production, the introduction of progressive forms of service, including self-service, youth cafes, home kitchens, and improving the provision of collective catering in the region. The state of public catering is characterized by analyzing newspaper publications of various authors and genres.
